スーパーで豆苗を買いました。
豆苗は安くて、とても栄養があるお野菜の一つです。
さまざまな栄養をバランスよく含んでいます。
１／２パックで、大人の女性が一食で取るべきビタミンKを十分に、ビタミンA、葉酸、ビタミンCの７割以上を摂ることができます。
特に女性に嬉しい栄養素が豊富な野菜と言えます。
「豆苗研究所」ホームページより
ベーコンと炒めたり、お肉や卵と一緒に炒めて食べるとおいしいです。
種と根がついたまま売られているので、
食べた後に再び育てることで、2度目の収穫ができます。
１００円もしないで買えて、2度楽しめるお得なお野菜です。
必要なのは水だけ。豆苗の育て方
育て方は本当に簡単です。
１．キッチンバサミで豆や根より3 cm上 ぐらいのところで、豆苗の茎を水平に切る
２．根が丸ごと入れられるお皿に根を入れ、水を張る
３．毎日水を取り替える
できれば、日当たりの良い窓辺に置いた方がいいそうです。
（わが家では、日が直接当たらないキッチンで栽培しています。）
これだけで、茎の部分がぐんぐん育って、
もう一度食べることができます。
今日の朝ご飯は、豆苗を炒めて、卵とキノコを入れた
スクランブルエッグ。
育っている豆苗をハサミでちょこんと切リ取って、オリーブオイルを入れたフライパンの上で短く切って入れます。
そのまま卵やきのこと炒め合わせて完成。
ちょこっと使いたい時、キッチンで育てていると、
ハサミで必要な分だけ切って使えるので
とても便利です。
水だけで簡単に育てられるので、おすすめです ^ ^
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