今日から始めるシンプルライフ

4人家族。不要なものを手放しながら、シンプルに心地よく暮らしたい。そんな日々を綴ります。

ホームベーカリーとヘルシオで簡単に。ホシノ天然酵母の生種の起こし方。

毎朝のお楽しみ。

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天然酵母・全粒粉の食パンを

毎朝食べています。

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もう何年も続いている習慣の一つ。

 

なぜ続いているかというと、

もともとパンが大好き、

ということと

やっぱり、おいしいから。

 

天然酵母で焼いたパンは、

モチモチして、とっても好きです。

 

焼き立てだけでなく、次の日になっても

パサパサすることなくおいしいです。

 

ホシノ天然酵母の生種の起こし方

 

今使っている「ホシノ天然酵母」は、

顆粒状のものです。

 

このまま使うのではなく、

最初に「種起こし」が必要になります。

 

種起こしには、24時間かかります。

私はホームベーカリーにか任せているので

最初に材料を準備するくらい。

 

それほど手間なく準備しています。

 

準備するもの

 

・ホシノ天然酵母 50 G

・水(水温30°) 100ml


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これで、食パン6斤分の天然酵母の

生種できあがります。

 

天然酵母は、50gずつパックに

なっているものを買っています。

 

手順

 

まず天然酵母の生種を作る容器と、

かき混ぜるスプーンを熱湯消毒します。

 

容器に100mlの水を入れて、

ヘルシオで温度30°に温めます。


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「あたため・解凍」をピッ。


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「好みの温度あたため」をピッ。


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好みの温度を、30度に設定。


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スタートをピッ。

 

取り出して、ホシノ天然酵母を50 g、

一袋入れます。

 

50 g ずつ小分けになっているので、

測る手間がいりません。

 

スプーンでよくかき混ぜて、

ラップと輪ゴムで蓋をして

(蓋を失くしてしまいました)

ホームベーカリーにセットします。


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ホームベーカリーで

「天然酵母」の「生種」を選択して、ピッ。

 

24時間後に、天然酵母が出来上がります

 

ホシノのサイトを見ると

「冷蔵庫で6~8時間以上、十分休ませてから使いましょう。」

と書いてありますが、

すぐに使うこともあります。

(ちゃんと焼けました)

 

ヘルシオで、好みの温度が設定できるので

とても便利になりました。

 

それまでは、適当にぬるま湯で作っていましたが

それでも問題ありませんでした。

 

慣れると、誰でも簡単に作れるようになります。

 

天然酵母の食パンおすすめです^_^

 

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