面倒な下ごしらえは、レンジを使って簡単に。
ひき肉のうまみと、
キャベツの甘みが味わえるロールキャベツ。
家族みな大好きです。
娘の誕生日に合わせて作ろうと思い立ちました。
でも下準備に手間がかかります。
キャベツの葉を一枚一枚ゆでるのは
面倒なので、キャベツ丸ごと1個
レンジにかけて作ります。
日中時間がある時に、下準備を済ませておくと
いいですね。
覚書に作り方を載せておきます。
作り方は、↓こちらを参考にしました。
（レシピは変えています）
簡単下ごしらえロールキャベツ | 榎本美沙さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
材料（４人分・12個分）
キャベツ・・・１個（1000g）
ひき肉・・・400g（豚と鶏を使いました）
玉ねぎ ・・・1個（200g）
バター・・・10g
＜A＞
パン粉・・・大さじ４
牛乳・・・大さじ３
塩・・・ 小さじ２/３
こしょう・・・少々
コンソメキューブ ・・2個
塩 ・こしょう・・・少々
ロールキャベツの作り方
１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱の器に入れ、バターをのせてふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で4分加熱。冷まします。
２．キャベツは水洗いして、硬いしんのまわりに切り込みを入れ、取り除く。
ラップに包み、しんのあったほうを下にして電子レンジ（600W）で7分加熱し、上下を返してさらに5分加熱する。
流水で冷ましながら葉を1枚ずつていねいにはがす。
３．大きな葉を12枚選び（小さな葉2枚合わせてもよい）、軸の厚い部分は包丁でそぎ取る。そいだ部分はみじん切りにして水気をしっかりしぼる。
４．ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで手で練る。
玉ねぎ、みじん切りにしたキャベツを加えて混ぜ合わせ、12等分にしてたわら形にまとめる。
５．キャベツの葉は水気をふき、1枚ずつ軸を手前にしてまな板に広げる。
【４】の肉だねを軸よりやや右手前に置き、手前から一巻きし、葉の左側を内側に折る。そのまますき間なく最後まで巻く。右側を上にしてロールキャベツを立てて、余った葉をすき間にきゅっと詰め込む。残りも同様に、12個作る。
６．フライパンに【5】をすき間なく並べ、水を回し入れ、スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらあくを取る。
弱火にしてふたをし、10分煮た後、鍋帽子へ入れる。塩こしょうで味をととのえる。
完成です♪
お肉と野菜の旨味が
コンソメスープに溶け出して
格別のおいしさです。
今回は娘の誕生日に合わせて作りました。
日中作っておけるので、
夕飯はバタバタせずに済みました。
肉と野菜の旨味がたっぷりの
スープがしみじみおいしい・・・
家族みな大好きなので、
また時間の余裕がある時に作りたいと思います。
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