味付けの時短に。
甘酢を常備して、便利に使っています。
甘酢の作り方は、とても簡単。
材料は三つだけです。
・酢 2カップ
・砂糖1カップ
・塩小さじ2
砂糖の量が意外と多くて驚きます。
これを保存瓶に入れて、かき混ぜるだけ。
砂糖が溶けたら、
冷蔵庫に入れておきます。
甘酢があると、
・ちょっと酢の物を作りたい時
・マリネを作る時
などにとても便利。
いちいち調味料を軽量することなく、
材料にかければ
あっという間に一品作ることができます。
例えば、わが家で定番の
パプリカのマリネ。
パプリカが安い時、買ってきて
よくマリネを作ります。
作り方は、
パプリカを細く切って、
電子レンジでチンします。
あとは甘酢とオリーブオイルをかけて、
粗熱をとって
冷蔵庫で冷やすだけ。
調味料をその都度計って
マリネ液を作るのは一手間です。
私の場合、たぶん面倒でやりません。
サラダの上にパプリカのマリネを
乗せるだけで、
ドレッシング代わりになりますし
サラダが色鮮やかになって、
おいしそうに見えることも嬉しい^_^
パプリカだけでなく、
マリネは全部この甘酢とオイルで
簡単に作れます。
夕食作りは、とても忙しい時間帯です。
自家製の甘酢があると、
夕飯の一品が簡単にできるので
とても便利だなと日々感じています。
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