ゆずの季節。
毎年12月になると、
娘の習い事の先生から柚子をいただきます。
自宅の庭でたくさん採れるようで、
生徒のみなさんに配られています。
今年は１０個いただきました。
柚子を見ると
「もう年末かあ」という気分になります。
いただいた柚子は、
少しの間リビングに飾って、
目で楽しんで、香りを楽しみます。
意外と早くだめになってしまうので、
早速ゆずを一つ使って
ゆず大根を作りました。
爽やかな香りで、おいしい！！
残りの柚子は一度に使いきれないので、
冷凍することにします。
柚子は、皮も果汁も使えてとても便利な柑橘です。
皮は、香りづけや薬味になります。
皮はピーラーを使うと簡単
柚子はよく洗って水気を取り、
ピーラーで皮をむきます。
ピーラーで剥くと
白いわたを省くことができるので
とっても楽でした！
ペーパータオルに挟んで、水気を取って・・
千切りにして、小分けにラップに包んで
冷凍します。
次は果汁です。
ゆずを半分に切ってから
ボウルにざるを載せて、
その上で手で握りしめて果汁を絞ります。
こうすると果汁に種が混ざらないです。
ボウルに採れた果汁を、
製氷皿に入れて冷凍します。
残った薄皮の部分は、お茶パックにつめて
お風呂に入れようかなと思います。
丸ごと全部使える柚子、
お得感があります。
わが家はゆず大根をよく作りますが
千切りの皮は、
お正月のお雑煮やおそばなどにも
使えそうです。
少しずつ、お正月の準備を始めています。
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