さっぱりしていて、おいしい。
玉ねぎをたっぷり使ったドレッシング。
昨日9月14日のNHKのあさイチをつけたら、
料理研究家の有元葉子さんが出ていました。
結婚した10数年前、
有元葉子さんのお料理の本を読んでから
ずっと大好きで
お料理や暮らしを参考にしています。
昨日は
『レシピに頼らずあるもので作る極意』
というテーマで
放送されていました。
紹介されたお料理が
とてもおいしそうだったので、
早速マネして
わが家の晩御飯のメニューになりました。
まず作ったのが、
『玉ねぎドレッシング』です。
作り方は、いたって簡単です。
材料
玉ねぎ
油（オリーブオイル、ごま油などお好きなもの）
酢
塩コショウ
作り方
1．玉ねぎを半分に切り、一晩水につけます。
辛味が抜けて、生のまま食べやすくするためだそうです。
すぐに玉ねぎを半分に切って、朝9時に水につけました。
2．水気を切った玉ねぎをみじん切りにし、好みの酢、塩・胡椒を加えて混ぜる
酢と油は１対１で、塩コショウで味を調えます。
私は太白ごま油と、黒酢を使いました。
3．トマトは厚めの輪切りにする
厚切りしたトマトの上に、
玉ねぎドレッシングをたっぷりとのせます。
完成です♪
夫や子ども達は
「何これ、おしゃれー！！」
「おいしい！！」
とパクパク食べてくれました。
特にトマトがあまり好きでない長男も
「おいしい」
とおかわりしてくれたので
嬉しかったです。
昨日は９月なのに、とても暑い一日でした。
お酢を使ったドレッシングが
さっぱりしていて
とてもおいしかったです。
同じ日に、メイン料理の
『豚肉とキャベツの炒め物』
も作りました。
それも家族に大変好評でした。
ちょっとしたひと手間で、
とてもおいしくなります。
そちらは明日ご紹介しますね。
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