ひな祭りのメニュー。
今日はひな祭りでした。
特別なことはしませんが、
当日の夜は
ちらし寿司、あさりのお吸い物、
メイン、野菜料理が定番です。
今日のメニューは
ちらし寿司
から揚げ
ちくわの磯部揚げ
あさりのお吸い物
ブロッコリー、キャロットラペ
でした。
ちらし寿司は、
パルシステムで買った
「寿司の素」を
炊き立てご飯（3合）に混ぜるだけ。
それだけだと
色合いが少し寂しいので、
きゅうり2本を薄切りにして
塩もみしたものを混ぜます。
緑が少し入ると、
鮮やかになります。
その上に薄焼き卵、えびをのせます。
今日は娘（小５）が
きゅうりをスライスしたり
薄焼き卵を細く切るのを手伝ってくれました。
薄焼き卵を裏替えなさいで、簡単に作りました
ちらし寿司にのせる錦糸卵は、
卵3個を使って薄焼き卵を焼いて
細く切ります。
今まで薄焼き卵を作る時、
うすく焼いた卵を
裏返して
両面焼いていたのですが、
裏返すときに
くっついてしまったり、
時々失敗していました。
今回は、薄焼き卵を裏返さないで
簡単に作る方法を
試してみたところ、
うまくいきました。
▽参考にしたサイト
作り方はとても簡単です。
材料は、
卵3個につき、
砂糖 小さじ1/2、塩ひとつまみを
加えて混ぜます。
フライパンに卵（1/3の量）を
薄くのばして、
固まったきたところで
フライパンにふたをして
火を消し、
2分そのままにしておくだけです。
ふたを外すと、
ちゃんと卵に火が通っていて
薄焼き卵ができました。
これを3回繰り返します。
これなら失敗なく薄焼き卵ができるし、
放っておけばいいので
ラクですね^^
次からこの作り方にします。
いつもはあまりご飯を食べない娘も
ちらし寿司は
何度もおかわりして食べていました。
「おいしいね」
と言いながらどんどん食べて、
4人で3合をほぼ完食！
ささやかですが、
みんなが大好きなメニューで
ちょっとだけ特別なご飯ができたので
良かったなあと思います。
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