初めての体験。
娘（小６）が、
学校の先生からみそ作りの話を聞いて
「みそを作ってみたい」
と言い出しました。
作り方知らないしなあ・・・
と思っていたところ、
毎週利用している食材宅配のパルシステムで
「少量のみそ作りセット」が
販売されていて、娘とやってみることにしました。
大豆200g、米こうじ200g、塩90gを
２セット分購入しました。
みそを保存する容器が必要なので、
事前にネットで購入。
(↓1.6kgのみそを作るのに、ちょうどいい大きさでした）
週末に早速作ってみました。
【前日】
作る前日に大豆を洗って水にひたします。
【当日】
保存容器の内側と道具を除菌して・・・
新し水に替えて大豆を煮ます。
わが家は鍋帽子を使って
4時間くらいほったらかしにして煮ました。
ゆでた大豆の煮汁をきって
塩切りこうじを作って、ふやかします
大豆を熱いうちにつぶして・・・
「腕が疲れた～」と言いながら、交代でつぶしました。
「大豆」「塩切りこうじ」「種みそ」を混ぜます。
「みそ玉」を作り、保存容器につめます。
表面にふり塩をしてラップを貼り付けます。
紙袋で覆って、冷暗所で保存。
わが家は、押入れに保管します。
6か月後（8月）、出来上がりです！
うまくできるかわかりませんが
みそって本当に大豆でできてるんだね、
大豆つぶすの、腕が疲れた～
など話しながら作って
面白い経験ができたなあと思います。
6か月後、
果たしてみそが出来るのか・・・？
楽しみに待とうと思います^^
ブログ村に参加しています。
↓応援クリックありがとうございます。
