ゆずを使ったお料理を、もう一つ。
今回は「ゆず大根」を作りました。
庭でなったゆずをたくさんいただきました。
昨日の記事では、ゆずジャム作りを
ご紹介しましたが、
今回は「ゆず大根」です。
ゆずの香りがいっぱいで、とてもおいしくできました。
ジャムよりもずっと簡単にできます。
ゆずが手に入ったら、おすすめのお料理です。
▽こちらのレシピを参考に作りました。
さっぱりシャキシャキ ゆず大根 作り方・レシピ | クラシル
材料
大根 500g
塩 小１
ゆず 1個
＜調味料＞
砂糖 大２（レシピより減らしました）
酢 大２
塩 小１
鷹の爪輪切り 適量
作り方
１．大根は皮をむき、拍子切りにします。塩をふりかけて5分ほど置き、水気を絞ります。
２．ゆずは果汁を絞り、皮の黄色い部分をむいて千切りにします。
３．ボウルに調味料、2の種を取り除いた果汁を入れて混ぜます。
４．ボウルに1、2の皮、3を入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。味がなじんだら完成です。
できました♪
ゆずの香りが広がる、ゆず大根ができました。
白、黄、赤のコントラストがとてもきれいです。
「おいしい！！」
娘、夫、私は箸が止まりません。
季節を感じる食卓っていいなと思います。
来年もまた作りたいです。
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